萩の真ふぐ
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ここがポイント！萩沖産の天然フグ、延縄漁による活魚水揚げの全国シェア８０％
食味はトラフグに遜色なし、市場での取引価格は1,000円／ｋｇ以内と天然トラフグの1/10程度。 2006年12月、特許庁に地域団体商標の登録出願した。 |
スタッフコメント
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詳細説明
フグ目フグ科トラフグ属 マフグFugu vermicularis porphyreus
分布：北海道以南、南シナ海にまで棲息する。
体長は50センチ内外で、体側は平滑でトラフグのような、小さな棘はありません。そのため体表が滑らかで地方名「なめらふぐ」の由来となっています。肉質はトラフグに似て弾力があるきめ細かい身ですが、やや飴色かかっています。薄造り、鍋、唐揚げなどで賞味されます。萩・越ヶ浜の延縄船団が見島沖にて２月～４月に操業し、萩漁港・下関漁港に活魚で水揚げしています。
分布：北海道以南、南シナ海にまで棲息する。
体長は50センチ内外で、体側は平滑でトラフグのような、小さな棘はありません。そのため体表が滑らかで地方名「なめらふぐ」の由来となっています。肉質はトラフグに似て弾力があるきめ細かい身ですが、やや飴色かかっています。薄造り、鍋、唐揚げなどで賞味されます。萩・越ヶ浜の延縄船団が見島沖にて２月～４月に操業し、萩漁港・下関漁港に活魚で水揚げしています。
| ＜価格＞ みがき（活魚を活き締めして、有毒部を除外した状態）で１尾あたり１５００円前後 送料は宅配クール便の実費 |
＜注文・お問い合わせ先＞ TEL : 0838-24-4937 FAX : 0838-24-1193 E-mail : fish@city.hagi.yamaguchi.jp |
マッチング希望情報
＜希望する連携種別＞
「仕入れ･販売等のビジネス・パートナーの構築」
「仕入れ･販売等のビジネス・パートナーの構築」
＜希望内容＞
都市部の料理店を中心とした外食産業
都市部の料理店を中心とした外食産業
事業所概要
| 名称 | 道の駅／萩しーまーと （ふるさと萩食品協同組合） |
| 所在地 | 〒758-0011 萩市大字椿東北前小畑4160-61 |
| TEL | 0838-24-4937 |
| FAX | 0838-24-1192 |
| 事業所概要 | 萩漁港・萩魚市場隣接の地産地消共同店舗（道の駅／萩しーまーと）鮮魚・活魚を中心に、萩産の農水産物を直売する拠点。年商８億円、年間の入館者数１４０万人で、道の駅としても全国トップランク。 |
| 事業内容 | 農水産物の販売 |
| 営業時間 | 9:30～18:00 |
| 定休日 | １月１日のみ |
| ＵＲＬ | http://www.axis.or.jp/~seamart/ |
| fish@city.hagi.yamaguchi.jp | |
| 担当者から | 中澤さかなです。 道の駅／萩しーまーと 駅長/専務理事 滋賀県生まれ 関西学院大学卒業後、㈱リクルート入社、勤続２０年早期選択定年制度で同社を退職。道の駅萩しーまーと 立ち上げのため萩市に移住、現在に至る。 |
| その他 |
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