今や川棚温泉の名物となった「瓦そば」とは、明治十年、西南の役の際に薩摩の兵士たちが瓦を用いて、野草や肉を食べたという古老の話にヒントを得て、「たかせ」の初代社長が考案したものです。
　熱々の瓦に茶そば、錦糸卵、牛肉、ねぎ、海苔、レモン、もみじおろしが彩りよく盛られ、暖かいだしにつけて食べます。御家庭では瓦の代わりにホットプレートを使用すれば、御家族みなさんで瓦そばを楽しんでいただけることと思います。お好みの具を用意し、「たかせ」オリジナルの秘伝のだしにつけて御賞味下さい。

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